想要吃創意料理和超棒的用餐體驗嗎?
米其林當然是衡量的標準之一
DSTAgE還是米其林二星
沒有預約可是吃不到，可是一場味覺的冒險喔!
(以上主題都可以點選後快速跳轉喔!)
DSTAgE位於馬德里市中心
周圍的大地標是阿爾卡拉門
區域也是在文青區這一邊
只不過如果從舊城區走過來會覺得環境多少複雜
就看每個人的接受程度
另外門口其實並不明顯
預約是直接上官網預約
總共有三種價位，會有不一樣的菜品數
店名的來源就是來嘗試口中的驚奇
這次嘗鮮試了16道菜一人175歐(還需要再加水資3歐)
店內則有著新潮的感覺
廁所位於地下室
整體的感覺都非常舒服
整體來說比較年輕，也在營造氣氛
這邊則可以大拍特拍
最後主廚還有出來打招呼跟大家一起拍照喔
一開始會詢問是否要水或是其他飲料
不過中午來用餐還是想說簡單點
接下來都是菜品
但必須要注意的就是眼見不一定為實
與其說是美食可以說是味蕾上的探險
就比如這一塊類似西瓜的其實是番茄蔬菜湯
每一道菜都會有侍者細心的介紹
如果英文或西班牙文好的話可以有更棒的體驗
聽說這是名菜喔!
用蝴蝶的樣子來代表口中味蕾的冒險開始
在桌邊會將整個包起來
雖然整體很漂亮
但說真的吃不懂
就是有著麻糬口感的醬汁混合物
反而紫蘇葉的香氣非常明顯
是代表上了沙拉?
麵包當然也不是一般的阿
上面會放上牛舌做成的抹醬
一整個牛舌放在桌邊視覺上蠻震撼的
會直接從一整個牛舌中挖取
就說明來說是加了大量的奶油才會變成這樣入口即化的口感
整體出起來就是有著肝醬的風味
些許的醃漬品帶來點清爽和變化
這是奇異果外邊裹上起司之類的
所以並不是甜味
而是有著鹹甜的口感
好不好吃真的也是見仁見智
上方的是魚子醬喔!
但是一勘使上桌只想到這個靈感是來自廁所嗎?
鋼刷上面放抹布再加快肥皂?
炸餛飩?
老實說這篇食記真的很難寫
有時不太清楚自己吃了什麼
也說不上好不好吃，最後會有完整菜單再給大家看吧!
另外要提的就是每一道都會換上新的餐具
而且侍者也會很認真的做講解
也可以看的出來DSTAgE的重點是一場味覺的重新排列組合
但這樣的分子料理是否適合每個人就很難說了
這一道是什麼呢?
是包裹著醬汁的伊比利火腿呢
聽說明是一種西班牙經典菜餚的解構版
最吃得懂的一道
我會稱為辣椒玉米配奶油
微辣的口感讓這樣的中場很開胃
排列得如此整齊也可以看出功夫沒少花
吃得懂又覺得好吃的是玉米簡直荒謬阿~哈哈哈
法式歐姆蛋
不過裡面卻是如同鹹的起司蛋糕的感覺
這一道是魚呢!~(不然呢?~
現在只要上桌是看得懂的都會覺得讚嘆
不過魚皮上面也是有其他的功夫再
但是調味整個吃不懂
就是香蔥醬油，但是吃起來又有點不一樣的滋味
這一道超級鹹的阿~
聽介紹說是乾燥的牛肉加上核果之類的
但是為道應該是被用一些技術濃縮過
說真的，這時已經覺得我想要吃牛排那樣看得懂的東西
這一道是用地瓜做成的
但說真的口感就是更空的舒芙蕾
又有很重的羊奶味
現在已經徹底體會道看到不見得想像得出味道的意思是什麼
哇~聽介紹說這裏面有一整隻牛的美味
可惜凡夫俗子如我吃起來就是鹹味布丁加風乾魚皮
甜點是麻糬嗎?
吃起來口感上是
不過仍然是鹹的
吃到一半英文聽力也已經下線
侍者詢問如何也只會回"special"了
因為在訂位的時候有備註是來過生日的
也就有這樣的慶祝生日的蛋糕
裡面也很開心都是吃得懂又想像出來的味道
就是跳跳糖加上棉花糖還有巧克力
也算是完美的句點
DSTAgE吃起來的確非常特殊
以為的味道以及入口的味道差超級多
有著很多習慣的醬料(如醬油，和味噌入菜)
但是組合之後真的會有點吃不懂
也就能說是特別的體驗
用餐完後電子信箱也會寄來當天菜單，如有需要再請留言
店家基本資料=>
地址 : C. de Regueros, 8, Centro, 28004 Madrid, 西班牙
營業時間 : 午餐13:30開始，晚餐: 20:30開始 (週日，周一休息，詳細時間請上官網)
電話 : +34917021586
店家官方網站連結請點我
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